鄂菜为什么不出名？（王阳明为什么不出名）

1.王阳明为什么不出名

原标题：鄂菜为什么不出名？百宴技为先、修得方成艺——马涛！独立成长不如一起分享，一个小小的分享您会帮助很多人！部分文章转载网络或者别的公众平台内容仅供阅读和大伙分享，不做商业盈利如有侵犯版权请及时联系我，我会及时删除。

2.王阳明为什么不出名知乎

如果你想把自己的菜品或者关于餐饮酒店管理的原创文章，投稿到本微信公众号地方菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、文化的不同，经过当地人生活喜欢形成的饮食文化，区别于其他不同地区的饮食风味，并被其他地区承认的餐饮体系。

3.王阳明为什么不出名的原因

我们都知道，中国有八大菜系，分别是鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、浙菜（浙江）、闽菜（福建）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）八大菜系，自成体系，每种菜系都有自身独特的风格和口味，更重要的是菜系自成一派，可以做出多种本土口味且完整的宴席。

4.王阳明为什么名气不大

而湖北菜之所以没有被列入八大菜系，与菜系的特色、体系的单一、历史和地理位置有很重要的关系。

5.王阳明为什么火了

湖北菜系自身的特色不够突出说到湖北菜的特色不明显，也许会有些人不服气且听分析：对于八大菜系而言，只要随便点一一个菜系，都可以用一个字来概括比如粤菜的“鲜”、川菜的“麻”、湘菜的“辣”、闽菜的“甜”、鲁菜的“咸”、苏菜的“清”、浙菜的“滑”、徽菜的“浓”。

6.为什么很多人不知道王阳明

如果用一个字来形容湖北菜呢？也许你很难想到一个字来概括湖北菜的特色菜品不够丰富造成体系单一湖北地区，由于气候宜人、水源丰富，物产量也比较高，是鱼米之乡的其中一个地区对于缺乏食物的年代，确实是一个得天独厚的优势。

7.王阳明为什么那么牛

但对于菜品多样性而言，这还是不够的湖北人喜吃鱼，清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄陂三鲜、盘龙菜等都是美味的鱼肉菜式，虽然做法丰富，口味不一，但终究还是以鱼作为中心点以“粤菜”为例，粤菜以“鲜”作为发散点，不仅可以做海鲜、也可以做陆鲜、更可以做山鲜，可以制作的菜式发散点非常多，立体感强、层次丰富，自成一派也是水到渠成。

8.王阳明还是王阳明

又如“川菜”来说，川菜突出一个“麻”字，麻的口感本身就可以给人的味蕾造成刺激从而诱发愉悦感，无论用什么菜用来制作，吃起来都容易令人感到满足总而言之，湖北的菜系没有形成体系，关键缺少一个核心，缺乏核心把所有菜式连接起来，令其立体、丰富、有层次。

9.王阳明到底是哪里人

历史和地理位置当然，这里我并不打算深入分析历史，主要结合地理位置来分析在八大菜系中，有六大菜系都是沿海地区，这里的地理位置优势就显现出来了相比之下，湖北既没有沿海得天独厚的优势，也没有挖掘内陆特有的饮食风格和口味。

10.王阳明为何不出名

最后我们来说说人的原因厨师制菜，遵从于物以稀为贵的基本规则，用寻常的食材，通常只能做出寻常的菜式，高端的食材，通常能制出奇味大菜所以湖北菜取料平实，成菜亦不诡异，整个湖北菜系中少见有名贵食材的菜式，尤其是珍贵异常的大菜更是鲜见。

说到这，有人可能会反驳，川菜的食材也都很普通，而 川菜为什么可能做出开水白菜这样的国宴菜？笔者愚见这可能和湖北人习性有一定关系人说“天上九头鸟，地上湖北佬”，就是比喻湖北人的聪敏，问题是我们可爱的湖北人经常把聪明用错了地方。

鄂菜的整合在省内是集合了五大支系构成了鄂菜的骨架，即以武汉为中心，包括汉沔、荆南、襄郧、鄂东南和恩施土家族山乡风味的五大支系；对外来输入的菜式味型，湖北人采取了“拿来主义”的办法，即在外来菜式基础上揉和了湖北元素后为我所用。

也就是说，湖北菜成菜最大的特征就是整合所谓整合亦即去掉了外来菜式的如麻、辣、酸、鲜、甜的鲜明个性，使之成为了 “麻而不太麻，辣而不太辣，鲜而不太鲜，酸而不太酸、甜而不太甜”的中庸风格，“削外地菜肴之足，适湖北饮食习俗之履”，整合起来的菜系也就不会有了鲜明的个性特点，倒是显出了四平八稳的平实与中庸。

于是湖北菜式整体风格被人说成是没有风格，或者说湖北菜的特点，就是没有特点 这个评价不无道理，打个不恰当的比喻，湖北菜有点像一个适龄的妇人，整体看上去丰腴可人，但单个细看，去论及长像、肤色、身高却均感平平，妇人整体美则美矣，单个地方却难以论哉。

由于鄂菜成菜的整合性因素，使得根植于湖北土特出产的湖北菜系，在制作方法，味型的调理上创新动力不足，更直接的说法，湖北菜式的成形，缺乏更多的原创性事实是，整合成菜比创新试制成菜，无论从哪方面讲，都来得简单快捷实用，成本低廉。

从这一点上也反映出湖北人“ 图撩撇，走捷径”的小聪明习性 我们知道，一个社会的进步，离不开各个方面的创新，一项技术，一种文法，一种书道，等等，其间最为宝贵的是有创新精神，菜系的发展，又何曾不是如此？“ 。

问渠哪得清如许，唯有源头活水来”，创新，不断地创新，才是社会保持活力的源泉一个缺乏创新精神的菜系，前进没有动力，它又能走得多快，它又能走得多远？ 综观近十余年来，有湖北人跑到北京去办湖北餐馆的，比如上市公司“。

湘鄂情”，做的大部分是湖北菜，还有“九头鸟”，“小兰鲸”等商家，都曾试水京城，其中在京城发展很好的湖北餐馆不多，大部分湖北餐馆杀羽而归像上海、广州、天津、重庆等大城市，在湖北有影响的品牌餐馆，都很难寻到踪迹，在那些大城市的街头所能够看到的湖北餐馆，门脸小，装璜的档次也不高，想必很难融进这些大都市的饮食主流，获得这些城市市民的饮食认同。

如果在一个省外的大城市没有几个品牌叫得响的湖北餐馆，没有几道雅俗共赏的湖北菜式让人称道，要想让湖北菜在这些城市里出名出彩，恐怕是痴人说梦湖北菜若要获得国人的广泛认同，业内同仁仅在湖北境内争奇斗艳肯定是不够的，仅让自己的老乡称道也是不够的，

怎么样能让湖北菜出彩有名，叫座又叫好，这是湖北的餐饮同仁们值得认真思考的一个大题那么，近些年湖北餐饮人为了振兴 湖北菜又做了些什么呢？ “鄂菜”更名为“楚菜”，其实从更名这个操作来看，我们作为一个旁观者并不太了解这深层次的含义，不过还是希望这次更名不仅仅就是换个“马甲”而已，而是要把它当做湖北餐饮行业一场革命的开始，后在要做的事还有很多··· ···。

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