心学资讯 2022年08月8日
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原标题:咖啡香飘满申城!徐汇咖啡小店收获订单峰值~ COFFEE CULTURECOFFEE上海咖啡文化周 8月4日,以啡尝上海、不负热爱为主题的2022上海咖啡文化周拉开……

原标题:咖啡香飘满申城!徐汇咖啡小店收获订单峰值~

COFFEE CULTURECOFFEE上海咖啡文化周

8月4日,以啡尝上海、不负热爱为主题的2022上海咖啡文化周拉开序幕。在各种文化IP、免单福利等活动助力之下,上海咖啡文化进一步在城市浸润,线上线下的咖啡销售量也迎来高峰。

8月5日,一场由外卖平台发起的咖啡免单活动让不少咖啡类商家获益,徐汇区柳州路上一家精品咖啡小店在这场活动中,收获了近期单量的峰值。

上海是中国咖啡的第一大城市,这里的门店数量最多,咖啡接受程度也最高。90后咖啡店主理人Song和朋友Shawn留学归来选择在上海工作。之后,由于思念求学时的咖啡,两人便有了开咖啡店的念头。于是Song的首家咖啡店NEWTOWN诞生了。我们两家店都在徐汇,一家店是去年8月开的,另一家店是今年6月1日当天开业的,蛮有纪念意义的。

COFFEE CULTURECOFFEE上海咖啡文化周

咖啡文化周是上海咖啡氛围最浓厚的时候,对于商家而言,种类繁多的活动也在为销量持续加持。为了让咖啡香气充盈这座喜爱咖啡的城市,饿了么在上海咖啡文化周期间,开展了一场特别为上海消费者准备的免单活动。饿了么资深副总裁胡秋根直言,希望通过最直接的优惠方式,让市民实现咖啡自由,也留下一份快乐、难忘的夏日记忆。

得知会进行咖啡专场免单活动,我就提前做好了准备。一天下来,单量增长很明显,翻了个倍。Song说,当天无疑是畅快接单的一天。咖啡师手上一刻不得闲,到下午两点多、四场免单活动结束后,他已经做了近五百杯咖啡。

在徐汇区柳州路上,一家主打巧克力味道的温特斯咖啡小店也涌入了不少订单。当天对于我来说是个惊喜,创造了今年疫情以来的最高下单量,截至下午4点多,已经70多单了。同样有着留学背景的毛毛,也选择在徐汇区创业,开着一家咖啡店。

开店8年来,她发现,上海的咖啡消费需求越来越细化,所以她的小店主营巧克力口味,希望打出个性化和特色化的标签。咖啡节启幕以来,订单确实比以往要多很多。当天,在外卖平台的免单活动推动下,订单在几个时间点有明显爆发。一开始,我还不知道怎么回事,后来得知平台在做咖啡节的活动,的确是惊喜又开心,我希望大家越来越喜欢我们的咖啡。

饿了么近日发布的《2022中国咖啡产业白皮书》显示,作为中国咖啡味最重的城市,上海2021年咖啡消费金额比北京、广州、深圳之和还要多。受到咖啡市场的带动,2021年我国新增咖啡相关企业2.59万家,同比增长12.5%,现存咖啡相关企业达15.9万家。

咖啡经济一片火热,其中,上海成为咖啡品牌落地首选,同时也诞生了最多的本土品牌。新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鹰集、M Stand、illy coffee等品牌总部均在上海,部分在徐汇设有分店。

另据统计,8月4日上海咖啡文化周启幕后,饿了么平台上多个咖啡品牌销量环比上升明显。在8月5日饿了么免单活动的拉动下,挪瓦咖啡、seesaw咖啡、Mstand等上海本土咖啡品牌更是销量表现优异。

咖啡品牌偏爱上海甚至徐汇不是毫无缘由,市民对于咖啡的喜爱程度亦当仁不让。其实,由赶时髦到咖啡续命,上海消费群体已逐步养成喝咖啡的习惯,提神的生理需求已成为咖啡饮用的主要原因。现磨咖啡变为日常饮品,增速超过奶茶果汁。

我认为性价比更重要。让咖啡成为市民生活中的习惯选择,不为价格所困扰。大咖啡市场意味经营竞争也更加激烈。但Song对于咖啡店的经营策略有自己的判断。他希望让市民每天能喝到一杯美味的咖啡,并且价格是可以接受的,比如十几、二十元。

记者还了解到,6月以来,上海消费活力加速回归,申城咖啡消费最旺盛的十大商圈也重新开门迎客,为城市送上一份咖啡香气。徐汇区的法华镇路商圈和淮海中路商圈登上了最热咖啡商圈榜。

咖啡周这种活动还是蛮好的。目前,上海的咖啡市场肯定遥遥领先,但是全国的咖啡平均饮用量还是比较低的。希望未来会有全国的咖啡周,将这种饮品带到人们的生活中,让大家更了解这种拥有深厚历史的饮品。Song说。

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